v3n做的小刀的优点是刀身设计具有良好的手感，刀刃锋利且经久耐用，适合多种使用场景，刀柄材料质量高，手感舒适，使用起来非常稳定。
缺点是部分用户反映刀身重量相对较重，使用不够灵活，同时价格相对较高，不太适合预算有限的用户购买。总的来说，v3n做的小刀是一款高品质的工具，适合长期使用，但需要根据自己的使用场景和预算进行选择。
V3N是一种高碳高硬度的钢材，在保持较好的硬度和耐磨性的同时，也具有较好的耐腐蚀性和高温强度。但是，作为刀具材料，其韧性相对较低，有些用户可能会觉得它比较脆。
在制作刀具时，如果处理不当，V3N可能会出现崩口、裂纹等现象。此外，由于其韧性较低，V3N在冲击和碰撞时容易产生裂纹，这对于制刀业来说是一个重要的考虑因素。
对于V3N钢材，可以尝试使用以下几种工具来磨削：
1. 砂轮磨削：使用砂轮磨削工具，如砂轮磨床或手持磨削机。选择合适的磨削砂轮，通常建议使用硬度较高的磨削砂轮，并根据具体情况选择合适的砂轮颗粒度。
2. 钻石砂轮磨削：对于更硬的V3N钢材，可以考虑使用钻石砂轮进行磨削。钻石砂轮具有较高的硬度和耐磨性，适用于对硬性材料进行磨削。
3. 砂纸磨削：对于小面积或需求更精细的磨削，可以使用砂纸进行手工磨削。选择合适粗细度的砂纸，并在磨削过程中保持均匀的力度和方向。
无论使用何种工具进行磨削，都应注意以下几点：
- 选用合适的磨削工具和磨削材料。
- 保持磨削时的合适速度和压力，以避免过度磨削或造成工件损坏。
- 在磨削过程中保持工件和工具表面的冷却，可以使用冷却润滑剂或水。
- 磨削后要做好清理工作，并避免残留的金属屑对工件或设备造成损坏。