大叶种晒青毛茶指的是鲜叶（大叶种）采收之后，经过杀青、揉捻、干燥（晒干）等工艺制成初步茶品，而并非成品，晒青毛茶的颜色多为灰白发黑，条索呈现为散茶状态，而普洱茶是成品茶，是在晒青毛茶的基础之上，经过蒸压、晒干或发酵、晒干制成，分为生茶、熟茶两种。
大叶种工夫红茶是一种以大叶种茶树为原料制成的红茶，产于我国福建武夷山一带。这种红茶品质优良，外形紧结匀整，色泽红艳明亮，香气醇厚芬芳，滋味浓郁甘醇。大叶种茶树生长期长，所产茶叶含有丰富的芳香油、茶多酚等成分，使得大叶种工夫红茶具有独特的品质特点。此种红茶适应范围广，可供品饮或泡茶，深受广大消费者的喜爱。
1.外形差异，小叶种叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚，大叶种角质层厚度为2微米至4微米，叶大柔软，中小叶种角质层厚度4微米至8微米；
2.结构差异，大叶种细胞内叶绿体较多，有60至100片层，光台速率较高，细胞组织比较多而松，叶背的气孔大而细，叶色多带黄绿，叶尖较锐长，小叶种细胞内叶绿体较少，有20至40片层，光合速率较低，叶背气孔多而密，叶色多浓绿，叶尖较钝；
3.芽叶重差异，从全国红绿茶产区的高产实例看，大叶种芽叶重在0.4至0.5克，每0.11米采面上芽叶数应有200至250个，中小叶种芽叶重在0.2至0.25克，每0.11米采面上芽叶数要有400至500个；
4.耐泡性差异，相比之下大叶种的海绵组织细胞较小，大叶种比小叶种茶更经久耐泡；
5.化学成分差异，大的叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈，而小叶种成分较少，滋味淡薄，但香气更高扬。