东北榛子通常包括脂肪，蛋白质，维生素，矿物质等营养成分，具有比较高的营养价值。含有比较多的营养成分，比如丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质或者是维生素。
种植的。属桦木科(corylaceae)榛属(Corylus)植物，又称山板栗、尖栗、棰子等。在世界范围内榛属有约20个品种，分布于亚洲、欧洲及北美洲;在中国境内有8个种类2个变种，分布于东北、华北、西北及西南地区。榛子是果材兼用的优良树种。
榛蘑好吃。
东北最为出名的野生蘑菇之一，多生于灌木之中，或柞树林中。鲜品和干品都可食用，有人大量收购。一般晾干后保存，水发后炖鸡。小鸡炖榛蘑为东北八大炖之一，味道鲜美，风味独具。