、材料：嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量
2、做法把鲫鱼内脏清理干净、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。
3、嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。
4、锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。
1、主料：草鱼，辅料：黄豆芽，番茄，配料：姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐。将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。
2、烧锅清水，加少许盐，待水开后放入番茄、黄豆芽煮熟，捞出沥干水份，铺在碗底。
3、下入步骤1里腌好的鱼片，待几秒钟后用筷子拔散，水开鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里。4、最后放入香菜即可。
选择新鲜蛋：选择新鲜、无裂纹的鹌鹑蛋，确保蛋壳完整。
2. 清洗蛋壳：用清水轻轻洗净鹌鹑蛋表面的污垢，确保蛋壳干净。
3. 准备清水：准备足够的清水，确保蛋完全浸泡在水中。
4. 浸泡蛋：将鹌鹑蛋放入清水中，确保蛋完全浸泡在水中，水位要高于蛋壳。
5. 更换水：每隔一段时间（一般为1-2天），更换一次清水，以保持水的清洁。
6. 存放温度：将浸泡的鹌鹑蛋存放在阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。
需要注意的是，清水鹌鹑蛋保鲜的时间有限，一般在1-2周左右。此外，清水鹌鹑蛋仍然需要定期检查，确保没有变质或发霉。如果发现蛋壳有裂纹、蛋液变浑浊或有异味，应立即丢弃，以免食用不新鲜或有食品安全问题的蛋。
最好的保鲜方法是将鹌鹑蛋放入冰箱中冷藏，可以延长保鲜时间并确保食品安全。