海带根部的须一般不可以吃。海带根的营养含量高于海带叶，但铝含量也较高。每100克海带根含铝量为135微克，而海带叶含铝量为5.7微克
海带苗泡了一个星期不能吃了。海带苗是海带的幼苗，是一种营养丰富的海产品。新鲜的海带苗可以生吃、凉拌、炒食或做汤。但海带苗泡久了，容易滋生细菌，产生有害物质。同时，海带苗泡久了，营养成分也会流失，口感也会变差。因此，海带苗泡了一个星期后不能吃了。
海带苗解冻后，保质期会缩短，因为在冷冻过程中可能会破坏细胞膜结构，导致海带苗易受细菌污染。一般来说，冷冻的海带苗应尽快食用，不能存放太久。若是解冻后没有食用完，最好在24小时内食用完毕。如果需要保存更久时间，可以在低温（0℃以下）条件下保存，但是如果出现异味或者腐烂的现象，应尽快丢掉。为了保证健康，建议在食用冷冻海带苗前，先用清水清洗干净，再进行烹饪。