那要看是什么鱼了，比如最平常的鲳鱼要蒸八分钟， 花莲鱼要十二分钟，深海鱼头要蒸十五分钟， 蒸鱼最好用新鲜的， 如果是冷冻的要完全化冻，蒸的时间按上气时算！
给小宝宝蒸鱼，一般用海鱼，刺儿比较少的，像一般的雪鱼，鳗鱼，鲅鱼等等，一般蒸鱼的时间，把鱼腌好，放好佐料后，放在锅里面蒸，锅开以后开始算时间，一般蒸6到8分钟即可
豆腐25克，鱼肉50克，西红柿1/4个，鱼汤150克，白糖少许做法将鲜鱼洗净，切成小段，放入锅中加水、葱姜、料酒上火煮至开锅，然后把鱼块捞出去掉鱼骨、皮和刺，用勺研碎；
把豆腐放入开水中烫一下后捞出放入小碗内用勺研碎；
把鱼肉末和豆腐末放在一起再加鱼汤和切碎的西红柿及少许白糖，上火煮至糊状即可食用。