1、准备好食材，绿豆芽摘洗干净，蒜苗切段
2、锅中倒入适量食用油，放入葱花爆香，倒入绿豆芽翻炒至断生。
3、加入适量酱油煸炒片刻，倒入切好的蒜苗中火炒均，依次加入精盐、鸡精继续煸炒，出锅前放入胡萝卜片点缀、滴入适量陈醋煸炒片刻即可出锅
4、配米饭也可以卷饼吃哈
豆芽菜是中国家庭常见的蔬菜之一，但常常剥皮难度较高。快速剥皮方法为：先洗净豆芽，并用纱布包好，浸泡在开水中烫5秒左右，捞出冷水浸泡。
当豆芽菜变凉后，轻轻按住豆芽的一端，另一端顺着豆头用力拽就可以剥去外皮，这时剩下的豆头可以轻松拽掉。
豆芽蒜苗是一道非常营养、健康、美味的家常菜。制作方法简单，首先将豆芽焯水备用，然后切好蒜苗备用。
锅里热油，下入蒜末和姜末炒香，再加入豆芽和蒜苗爆炒，加入盐、鸡精和少许水烧开。
最后加入少许醋调味即可上桌，一般家庭还会加入一些肉末提鲜。这道菜色香味美，口感鲜嫩爽口，且富含维生素和蛋白质，是一道健康又营养的菜肴。