虾500克
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
水
适量
烤虾干的做法
1.海虾清洗干净
2.剪去虾枪和虾毛
3.添加没过的水、葱姜、盐和料酒，大火煮开
4.继续滚煮两分钟关火
5.让虾在盐水中浸泡30分钟
6.取出沥干水分，逐个平铺在烤盘中
7.入烤箱，中层，上下火180度，烤30分钟
、用料：大虾20只、葱姜 适量、料酒3勺、盐适量、黑胡椒适量、白胡椒粉适量。
2、大虾解冻、洗净，剪掉虾枪、虾腿、虾须等，挑掉虾线，放入白胡椒粉、食盐、料酒、葱姜等腌制1小时以上。
3、空气炸锅180°预热10分钟。
4、炸锅底部刷一点点油，尽量避免粘锅。码入提前腌好的大虾，表面可以刷一层油，撒一点点盐花。
5、进行翻面，为了让虾皮更香更酥脆可以再刷一点点油，根据口味可以再撒一点点盐花。
6、只要用心，做出来的口味儿比饭店的还好吃，嘬一下手指的余香，不浪费一点点。
7、摆盘时可以撒一点香葱或者香芹，再撒一点点黑胡椒粒。
烤虾干在制作过程中，确实需要进行泡发。首先，将新鲜的海虾清洗干净，剪去虾枪和虾毛1。
接着，将处理干净的虾放入水中，加入适量的盐和料酒，大火煮开后继续滚煮两分钟关火，然后将虾在盐水中浸泡30分钟1。
之后，将虾从盐水中捞出沥干水分，逐个平铺在烤盘上，放入烤箱中层，上下火180度烤30分钟1。有的做法还会建议在烤制过程中再增加一次浸泡过程，以使虾更加入味23。因此，可以说烤虾干在烹饪过程中是需要进行泡发的。