准备材料：面粉350克，猪肉馅400克，大葱100克，酱油，蚝油，白胡椒，料酒，姜粉，鸡精
1.面粉加入温水，揉成絮状，淋入15克食用油，揉成光滑面团醒发30分钟
2.猪肉馅中加入酱油，蚝油，姜粉，鸡精，白胡椒粉，食盐，料酒，食用油搅拌均匀备用
3.大葱切末放入肉馅中，淋上香油，搅拌均匀
4.将醒发好的面团揉均匀，擀成厚薄均匀的大面皮
5.将拌好的肉馅均匀抹在面皮上，用勺子背轻微压一压，让肉馅更平整，然后从一头卷起
6.卷好的面团每隔七八厘米，用手指压一下，分成小份，用手指在压的地方捏几下，然后分开
7.分好的剂子两边捏紧，用手稍稍压薄，轻轻擀成肉饼，生胚放入饼铛内，倒入凉油进行煎制，一面定型翻煎，另一面两面金黄即可出锅
重庆董记山城碗碗香餐厅是位于重庆市的一家特色餐厅，主营重庆火锅和川菜。店内装修风格独特，营造出浓郁的山城风景氛围。火锅选料严谨，汤底鲜美可口，鲜香浓郁；川菜鲜、香、辣、麻味道浓郁，菜品口感极佳，特别适合辣爱好者。服务态度热情周到，环境整洁优雅，让人倍感舒适。总之，如果你想品尝地道的重庆火锅和川菜，来董记山城碗碗香餐厅是一个不错的选择。
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