正月初十吃莜面的习俗，传说中这天是老鼠娶亲嫁女的日子，为了讨好鼠神，讲究吃莜面以示庆祝。莜面是莜麦磨成的面粉，又叫莜麦面，营养成分很高，具有很好的解腻功能。它可制作成莜面鱼鱼、莜面卷卷、莜面墩墩，搓完莜面，蒸莜面，寓意搓去灾病，蒸蒸日上
初十大理的人流量因多种因素而异，包括季节、节假日、天气等。一般来说，大理作为一个热门旅游目的地，初十这一天可能会有一定的人流量，但具体的情况还需根据当时的具体情况来判断。
如果您计划在初十前往大理，建议提前了解当地的天气和旅游季节，以及当地的交通和住宿情况。如果想要避开人流量较大的时间段，可以考虑选择非节假日或淡季前往。同时，也可以提前规划好行程，选择适合自己的景点和活动，以免在人流量较大时感到拥挤和不便。
总之，初十大理的人流量因多种因素而异，具体的情况还需根据当时的具体情况来判断。如果您想要了解更多关于大理旅游的信息，可以查阅相关的旅游指南或咨询当地的旅游机构。