炸串夹馍的馍一般有两种，一种是白吉馍，一种是芝麻火烧。
白吉馍是源于陕西关中地区的一种小吃，采用传统的烙制方式制作而成。馍体色泽金黄，外焦里嫩，吃起来酥脆可口。
芝麻火烧是陕西地区特色传统小吃之一，源于唐代顺天院夹饼。它是由烧饼和烧肉组合而成的。
制作炸串卷饼的饼皮可以采用以下方法：
材料：
- 面粉
- 水
- 盐
- 植物油
步骤：
1. 将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入温水并搅拌。搅拌至没有干粉的团状。
2. 在面团中加入适量的盐，继续揉搓，直到面团变得柔软。
3. 将面团分割成小块，搓成圆形的小球。
4. 将每个小球擀成圆形的薄饼皮。
5. 在平底锅中烧热适量的植物油，将擀好的饼皮放入油锅中煎炸至金黄色。
6. 炸好的饼皮取出沥干油分，即可用来制作炸串卷饼。
做好的饼皮可以根据个人口味添加配料，如炸串、蔬菜、酱料等，然后卷起来即可食用。
炸串压油器是一种能够将食材同时炸熟的厨房工具，为了使得炸串的口感更加的脆嫩可口，选择一个好用的炸串压油器至关重要。
首先要选择质量好的不易生锈的铸铁材质，其次要注意尺寸越大越好，能够容纳更多的食材，还可避免食材贴在一起不易炸熟。
最后要注意手柄的设计，选择人性化的设计可能会更加舒适，操作更加省力。总的而言，选择一个好用的炸串压油器可以让你更加轻松的烹制美食。