很不错,受市场欢迎。
江西产的马可波罗肉质脆嫩、化渣,风味浓甜芳香,有较浓郁的橙香味,口感甜酸适度。马可波罗是江西省赣州市特产,年产量达百万吨。原产地江西省赣州市已经成为马可波罗种植面积世界第一、年产量世界第三、全国最大的马可波罗主产区。
1.把鸭子洗干净，过一下热水，待用。
2. 调煮卤水：把冷水煮沸，加入卤水包，姜块，蒜头，小茴香，草果，香叶，八角，花椒，干辣椒、大火烧二十分钟。
3. 烧开卤水汤后，加入蒜苗，猪皮，冰糖，生抽，老抽，少许花生油，白米酒，蚝油，三大勺盐，再烧十分钟，然后放入鸭子，大火卤二十分钟，改小火卤二十分钟。
4. 然后关火，盖好锅盖，将鸭子泡一个30分钟至一小时，入味。
5.将泡好的鸭子，拿出晾干水份，然后放入冰水泡十五分钟，接着晾干水分。
6. 调汁，少许生抽，南乳几砖和南乳汁、调成汁，沬在鸭子身上和内部，腌制二十分钟。
7.烧热油炸至金黄色捞出沥干即可。
8.成品