答：山西大红薯是在临汾发现，是一农民在自家地里挖红薯时挖到的，重量超过七八十斤，这样大的巨型红薯是很少见到的，总的来说离不开农民伯伯辛勤劳动，
1. 大蒜几粒切成蒜片，切好放入盘中备用
2. 大葱一根剥去外皮，切成滚刀块，切好放入盘中备用
3. 在一个碗中，加入食盐，老抽，生抽
4. 接着加入鸡精，白糖，蚝油，再加入小半碗清水
5. 用勺子搅匀，加入胡椒粉，再次搅匀，料汁制作完成
6. 一块嫩豆腐，先切成厚片，
7. 全部切好放入盘中盘中备用
8. 起锅加入植物油，油热将豆腐块依次放入锅内
9. 小火慢煎，煎至微微发黄，即可翻面煎另外一面
10. 煎至两面微微发黄，不用盛出，倒入葱蒜片爆香
11. 翻炒均匀倒入准备好的料汁，小火慢煨2分钟
12. 待汤汁收浓即可装盘