1.把猪肉泥从冰箱里拿出来消开，葱、姜切成末，胡萝卜切成丝、煮熟、剁碎；
2.再把猪肉泥放盘里，放入葱、姜末，胡萝卜碎，盐，味极鲜酱油，香油搅拌均匀制成肉馅；
3.把鸡蛋磕碗里，加1小勺盐，搅拌成蛋液；
4.炒锅放火上，给锅底滑一层花生油，等锅热后，把鸡蛋液倒入锅中，摊成鸡蛋饼；
5.再把摊好的鸡蛋饼，取出放盘里，把做好的肉馅适量放在鸡蛋饼上，卷成一个蛋卷；
6.把卷好的蛋卷，连盘子放入蒸锅，大火蒸上20分钟，把蛋卷蒸熟；
7.取出蒸熟的蛋卷，用刀切成1厘米宽的小段，摆入盘子中即可。
至于肉馅香料粉的配方有很多种，以下是一种常见的基本配方：
1. **五香粉**：50克，用于提供基础的香味和口感。
3. **料酒**：10毫升，用于去腥增香。
4. **糖**：10克，用于提升肉馅的风味。
5. **胡椒粉**：5克，用于增加肉馅的香味。
6. **鸡精**：5克，用于提升肉馅的鲜美味。
7. **花椒粉**：5克，用于增加肉馅的麻味和香味。
8. **生姜粉**：5克，用于去腥增香。
9. **大葱粉**：5克，用于增加肉馅的风味和香味。
请注意，这只是一种基本的配方，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。另外，在制作肉馅香料粉时，要确保所有的香料和调味料都充分混合均匀，以确保肉馅的风味和口感。
步骤 1
酵母5克，用少许温凉水化开，静置5分钟，做成酵母水
步骤 2
400克面粉，加酵母水，加凉水，和成软硬适度的发面，烤箱发酵40分钟
步骤 3
发好的面团成2倍大，取出揉几下排气，擀成面片，裹上火腿，然后切成6个2厘米的段，拼成花朵状（沾少许水粘贴一下）
步骤 4
拼好的肉卷馍盖保鲜膜，常温再次发酵30分钟，上锅蒸15分钟，虚火5分钟后，开盖取出