抿圪斗玉米面跟白面的比例通常是1:1或2:1，具体比例取决于个人口感和偏好。一般来说，玉米面比白面更容易糊，但也更有口感。如果想要更加筋道的口感，可以适当增加白面的比例。另外，还可以根据不同的制作需求调整比例，比如做馄饨皮时更适合略多一些玉米面，这样制作出来的皮更香、更脆。总的来说，抿圪斗的玉米面跟白面比例调配，可以根据自己的喜好和实际情况进行适量的调整。
抿圪斗是地方特色小吃，“圪”指的是一种理顺麦秆的器具，“斗”指的是盛物的容器，可以用来制作各种面食。和豆面时，可以将豆面粉和普通小麦面按照1:3的比例混合，加入适量的水，揉成团状。
待醒发10-15分钟后，将面团擀成薄片，用抿圪斗将其切成方块或菱形，将其抖开，放到锅里煮熟即可。这样做出来的豆面有着口感细腻、滑润的特点，非常美味。
配方、用料:
面粉300克
玉米粉600克
生抽2勺
醋2勺
蒜4-5瓣
小葱3棵
韭菜3根
香菜3根
小米椒7-8个
制作方法:
步骤 1
将300克面粉、600克玉米粉放入盆里；
步骤 2
用温水把盆里的面均匀搅拌起来（面不要硬了）；
步骤 3
把面揉成面团，盖上保鲜膜备用；
步骤 4
分别把小葱、韭菜、香菜、米椒切成段，蒜切成末备用；
步骤 5
锅中加入水，水开后用抿尖面擦开始擦面（一直保持水开）
步骤 6
抿尖面煮熟后捞出过凉白开水；
步骤 7
把抿尖面放入碗中，分别依次放入切好的辅料；
步骤 8
锅中倒入适量的植物油，待油烧热后放2勺醋、2勺生抽、3勺盐炝锅，炝好后倒入抿尖面碗中即可。