洋参粉盐焗猪心的做法如下：

1. 猪心清洗：首先将猪心彻底清洗干净，去除血水和杂质，然后切成厚片或条状备用。

2. 腌制猪心：在猪心中加入适量的盐、料酒、姜片和少许白胡椒粉，搅拌均匀后腌制20-30分钟。

3. 准备盐焗料：在炒锅中加入适量的粗盐，用中小火炒热至盐粒微微发黄并散发出香味。

4. 加入洋参粉：将事先准备好的洋参粉均匀撒在热盐上，快速翻炒几下，使洋参粉与盐粒充分混合。

5. 铺平盐焗料：将炒好的洋参粉盐平铺在锅底，然后将腌制好的猪心片均匀摆放在盐焗料上。

6. 盖上锅盖：将锅盖密封好，用中小火焗煮10-15分钟，期间可以根据猪心的厚薄和火力大小调整焗煮时间。

7. 检查熟度：焗煮完成后，打开锅盖，用筷子或叉子轻轻扎一下猪心，如果能够轻松扎透，说明猪心已经熟透。

8. 取出猪心：将焗好的猪心片从盐堆中取出，抖掉表面的盐粒，放入盘中即可食用。

9. 上桌享用：将洋参粉盐焗猪心配上蘸料（如蒜蓉酱油或特制酱料）一起食用，风味更佳。

注意事项：

- 腌制猪心时不宜放太多盐，以免焗制时过咸。

- 盐焗过程中要控制好火候，避免盐焗料烧焦。

- 猪心不宜焗煮过久，以免肉质变老。

洋参粉盐焗猪心结合了洋参的营养和盐焗的独特口感，是一道滋补健康的菜肴。