1.将白菜洗净沥干水，切成4厘米长、1.5厘米宽的条。
2.将猪肉洗将切成片；葱、姜、蒜、均切末备用。
3.锅内加油烧热，放入 肉片煸炒至断生，放葱姜蒜末、酱油、料酒、精盐、白糖、菜条煸炒至熟，加味精，用湿淀 粉15克（淀粉5克加水），淋入明油，出锅装盘即成。
炒菜步骤：
1、起锅烧油；油热放入五花肉片，炒香，炒干；放入姜末，蒜末，红辣椒片，花椒；放入半勺豆瓣酱，继续翻炒出香味；把五花肉赶到一边2、放入白菜，在一边炒至断生；五花肉和白菜混合，继续翻炒；倒入提前准备好的料汁；翻炒均匀，出锅啦
主料：竹笋500g，咸菜300g，猪肉200g
辅料：油适量，盐少许，料酒适量，淀粉适量
做法：
1. 准备食材。
2. 猪肉洗净切丝，放入料酒，盐，淀粉腌制15分钟。
3. 咸菜洗净切碎。
4. 竹笋去壳，洗净切条。
5. 锅中放入清水，放入竹笋煮3分钟捞出去涩。
6. 锅中热油放入猪肉丝翻炒2分钟。
7. 放入咸菜翻炒2分钟。
8. 加入竹笋翻炒片刻，加少许清水盖盖煮至熟。
9. 加入少许盐拌均匀即可。