压面机的废面可以通过以下几种方式进行处理：
首先，可以进行回收再利用，将废面进行清洗、烘干，然后粉碎成面粉，再加入适量的原料制作成新鲜面条或面粉制品。
其次，废面也可以作为动物饲料或有机肥料进行利用，对环境造成的污染也得到了有效的控制。最后，对于不能再利用的废面，应该按照环保规定进行妥善处理，防止影响环境和人类的健康。
压面机掉铁沫可能由多种原因造成。首先，压面机内部的机械部件，如轴承、齿轮等，在长时间使用或维护不当的情况下，可能会发生磨损或损坏。这些损坏的部件在运转过程中可能会产生铁沫，并随着压面过程掉落到面条上。
其次，压面机的制造质量也是影响是否掉铁沫的重要因素。如果压面机在生产过程中使用了质量不合格的原材料或工艺不精细，那么在使用过程中就更容易出现铁沫掉落的问题。
此外，使用不当也可能导致压面机掉铁沫。例如，在压面过程中加入了过多的面粉或面团，导致机器过载运转，从而增加了机械部件的磨损和铁沫产生的可能性。
为了解决这个问题，我们可以采取以下措施：首先，定期对压面机进行维护和保养，检查并更换磨损严重的部件；其次，选择质量可靠、制造精良的压面机品牌；最后，在使用压面机时，注意控制面粉和面团的加入量，避免过载运转。
总之，压面机掉铁沫是一个需要引起关注的问题。通过了解可能的原因并采取相应的措施，我们可以有效地减少这一问题的发生，确保压面机的正常使用和面条的质量安全。
压面机的碰轮通常需要使用专用的润滑油脂。根据搜索结果，可以选择以下几种类型的润滑油：
齿轮油：具有良好的润滑性能、较宽的温度范围和稳定性。建议选择70#或90#齿轮油。
食用油：如柿子油、花生油、菜籽油、玉米油等，这些食用油适合压面机使用。
合成润滑油：如抗磨液压油、航空润滑油、高温润滑油等，也是压面机的合适选择。
润滑脂：高质量的润滑脂如锂基脂、钙基脂、铝基脂等，可以根据不同的使用场合进行选择。
深度精炼的食用油或专用轻质润滑油：这些也是不错的选择。
在选择润滑油时，应确保其适合压面机的使用环境和工作条件。在使用任何类型的润滑油之前，应先清理齿轮箱内的杂物和污垢，以避免污物混入润滑油中影响润滑效果。同时，检查齿轮箱内的油位，以确定是否需要添加润滑油。