1、牛排骨块切小，用压力锅做易烂易熟。
2、用料：牛排骨1000克、姜4大片、香叶两片、花椒10颗左右、八角1个、茴香1块、豆瓣酱2大勺、冰糖20克、孜然粉8克、料酒或红酒200ml。
3、牛排骨买来先焯水。
4、姜切片，准备好香料，葱白部分切下来，其他打成结。
5、热锅冷油，放入香料葱白炒出香味。
6、放入沥干的牛排骨煸炒，炒至表面变色。
7、沿锅边倒入料酒或红酒。
8、加入豆瓣酱两勺，口味重的可以再加一勺！炒匀，放入葱结，冰糖，大火煮开。
9、倒入电压力锅，15分钟。可以用砂锅或铸铁锅慢慢炖上1个小时，应该更美味，实在没时间的用压力锅比较省时省力。
10、压力锅炖好后，再倒入锅中，开大火收汁，顺带再调下味看看是否符合自己的口味，汤汁收得差不多了，撒孜然粉！多撒点也没关系。
11、最后就是开吃啦！
冻牛奶解冻后出现絮状物可能是因为乳脂分或蛋白质凝固形成的，这不会对食用安全产生影响，但口感会受到影响。
可以将牛奶倒入容器中搅拌均匀，然后用过滤网过滤一遍，这样可以去除大部分的絮状物。
也可以尝试加热牛奶，但过热也会导致蛋白质凝固，因此要注意温度控制。建议存储和使用时避免频繁冷冻解冻，尽量在保鲜期内使用或储存。
冻牛肉化开后可以直接搅馅，但需要注意以下几点：
1. 首先将牛肉化透，然后搅拌至细腻有胶性。
2. 在搅拌过程中，需要先少加盐，然后逐渐加水，并确保水分的分布均匀。
3. 搅拌时要顺着一个方向进行，以避免出水。
4. 最后加入油（如花椒大料油）以封住水分。
遵循以上步骤，您可以顺利地将冻牛肉搅成馅料。