甜酒曲是一种用于酿制米酒、甜酒和清酒的发酵剂，主要由米饭和酵母菌组成。甜酒曲中不含糖，而是由酵母菌通过发酵将淀粉分解成糖分，使酒的味道变得更加甜美。因此，在使用甜酒曲进行酿酒时，一些酒厂会额外添加一些糖分来增加酒的甜度和口感。总体来说，甜酒曲本身没有糖分，但它可以促进淀粉转化成糖分，从而产生更加甜美的酒味。
酿造米酒的步骤如下：
材料：
- 新鲜糯米500克
- 清水适量
- 甜酒曲20克
步骤：
1. 将糯米浸泡在清水中约4小时，直至糯米变软。
2. 将泡好的糯米沥干水分后，放入蒸锅中蒸熟。
3. 蒸熟后的糯米放凉至室温，加入甜酒曲并搅拌均匀。
4. 将混合物放入一个干净、无油无水的大碗或坛子中，然后盖上盖子密封。
5. 把装有混合物的容器放在温暖的地方，让它自然发酵。
6. 大约3天左右，你可以打开盖子看看。如果酒液变成了深黄色，并且闻起来有淡淡的酒香，那么就说明米酒已经酿好了。
注意事项：
- 糯米一定要蒸熟，否则会影响口感和发酵效果。
- 发酵过程中要注意保持温度，一般要在20℃~30℃之间。
- 制作甜酒曲时，要注意选择品质好的甜酒曲，以保证米酒的质量。
- 在制作过程中要避免污染，以防止杂菌感染影响米酒的质量。
甜酒曲是一种用来发酵甜味酒的酵母菌，它不含有实际意义上的糖分子。然而，甜酒曲可以在发酵的过程中将葡萄糖和果糖等糖类物质转化为酒精和二氧化碳，从而让甜味酒的酒精度数增加，味道更加醇香、甜美。因此，尽管甜酒曲本身没有糖分子，但它的使用有助于酒的甜度和口感的提升。如果您需要制作或者购买甜味酒，请确保了解酒品的具体配方和糖分含量。