食材：
做法：
1、花甲加水加少许盐浸泡2小时，吐出沙，放入沸水里捞一下备用。
2、调汁：蒜末、小米辣、半勺白糖、一勺生抽睁谈、半勺老抽、半勺蚝油、半勺豆瓣酱。
3、盒底铺上娃娃菜，铺上金针菇，铺上提前好的粉丝，放入提前煮开的花甲，淋上调好的酱汁倒入半埋冲碗水。
4、盖上锡纸放入空气炸锅180度30分钟。
盐焗花甲和粉丝是一道美味的海鲜菜肴，制作过程相对简单。以下是盐焗花甲和粉丝的正确做法：
材料：
- 花甲（蛤蜊）500克
- 粉丝100克
- 大蒜5瓣
- 生姜1小块
- 葱2根
- 辣椒适量（可根据口味调整）
- 食盐适量
- 料酒适量
- 生抽酱油适量
- 蚝油适量
- 白糖少许
- 香菜适量（可选）
步骤：
1. 准备食材：将花甲提前用清水浸泡，让其吐沙。粉丝用温水泡软备用。大蒜、生姜、葱和辣椒切成末或片备用。
2. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。
3. 爆香调料：先下入大蒜末、生姜末、葱末和辣椒片，炒出香味。
4. 加入花甲：将浸泡好的花甲放入锅中，翻炒均匀，让花甲的壳张开。
5. 调味：加入适量的料酒去腥，再加入生抽酱油、蚝油和少许白糖调味，翻炒均匀。
6. 加盐：根据个人口味，撒上适量的食盐，继续翻炒均匀。
7. 加入粉丝：将泡软的粉丝放入锅中，与花甲一起翻炒，让粉丝充分吸收调料的味道。
8. 焖煮：盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，让花甲和粉丝更加入味。
9. 出锅装盘：最后撒上香菜增加香气，然后将盐焗花甲和粉丝装盘即可。
注意事项：
- 在烹饪过程中，要根据个人口味调整调料的用量。
- 花甲要提前浸泡，让其吐沙，以免影响口感。
- 粉丝不要泡得太软，以免煮烂。
- 焖煮时间不宜过长，以免花甲变老变硬。
盐焗花螺是一种流行的海鲜烹饪方法，它使用大量的盐来焗煮花螺，使其味道鲜美且带有独特的咸香。为了确保盐能够盖住花螺的腥味并且让味道充分渗透，可以采取以下步骤：
1. 准备足够的粗盐：根据花螺的分量，准备大约两到三倍的粗盐。粗盐比细盐更能够保温，有利于焗煮过程中锁住花螺的水分和味道。
2. 预热盐：在锅中将部分粗盐加热至微微发黄，这样可以帮助盐更好地释放热量，为后续的焗煮做好准备。
3. 铺底和覆盖：将加热后的盐铺在锅底，然后将花螺均匀地摆放在盐上。再覆盖上一层加热过的盐，确保花螺被盐完全覆盖。
4. 焗煮：盖上锅盖，用中小火焗煮一段时间，通常是10到15分钟，具体时间视花螺的大小和数量而定。
5. 检查熟度：使用筷子轻轻戳一下花螺肉，如果能轻易戳入，说明已经熟透。
6. 倒出盐和花螺：焗煮完成后，小心地将盐和花螺一起倒出，用筛网过滤掉盐分，即可食用。
通过以上步骤，盐能够有效地渗透并去除花螺的腥味，同时赋予其独特的风味。记得在食用前将花螺彻底清洗干净，以去除表面的盐粒。