1、用料：瘦肉200克、娃娃菜头3棵、油适量、蒜瓣适量、盐适量、生粉适量。
2、娃娃菜头洗干净，切片。
3、肉洗干净，切小片。
4、取一个小碗，放入切好的肉，加少许生粉，酱油和油，搅拌均匀腌制一会。
5、蒜瓣剥好，剁成蒜蓉。
6、锅里放适量油，放入腌制好的肉。
7、炒至八成熟，盛起备用。
8、锅里放入少许油，放入蒜蓉，炒出香味。
9、放入切好的娃娃菜头。
10、放少许盐，翻炒至变软。
11、加入肉，继续翻炒至熟透入味即可。
炒菜太杂可以从以下方面解决：
首先，选择适合炒菜的锅具和炉具，不同菜品可以选择不同的炒锅和火力；
其次，对于多种食材同时炒的情况，可以先将食材按照顺序加入并煸炒，让每一种食材都熟透后再进行下一步步骤；
再次，可以选择一次性将所有食材切好，或者使用速冻蔬菜等方便食材，减少准备工作的时间和复杂度。总之，炒菜太杂需要采取一些实用的措施和技巧，能够让烹饪过程变得更加简单和容易。
炒菜头儿肉的做法是 ，把菜头切成适当大小的片儿。再将肉切成适当大小的薄片。
然后好的，葱姜蒜下入油锅炒香，再下入肉片儿翻炒一分钟后，将切好的菜头儿下入锅内继续翻炒一分钟即可。