羊肉面是陕西省西安市的特产。西安羊肉面的历史悠久，据传起源于唐朝，当时长安城内回民众多，他们将羊肉与面条结合，创造出了独具特色的羊肉面。西安羊肉面选用优质羊肉和面粉，经过长时间的炖煮，汤汁浓郁鲜香，羊肉软烂入味，面条劲道爽滑，深受当地人和外地游客的喜爱。
羊肉面新疆这边的最出名，在我们新疆这边，大家去到街边的面馆里面都可以吃到比较香喷喷的羊肉面，而且我们这边的羊肉面的汤底都是利用羊骨头熬出来的高汤制作而成的，营养价值非常丰富，大家来到我们新疆这样油的时候，一定要去尝一尝羊肉面。
羊肉面条想要使羊肉更烂，可以尝试以下方法：
- 挑选肥瘦相间的羊肉：这样的羊肉比较嫩，更容易煮烂。
- 羊肉焯水：在烹饪羊肉之前，将羊肉焯水可以去除血水和膻味，使羊肉更容易煮烂。
- 加入调料：在烹饪羊肉时，加入适量的调料可以使羊肉更加入味，同时也可以使羊肉更容易煮烂。
- 小火慢炖：将羊肉放入锅中，用小火慢炖，可以使羊肉更加入味，同时也可以使羊肉更容易煮烂。
- 加入开水：在烹饪羊肉时，加入开水可以使羊肉更加入味，同时也可以使羊肉更容易煮烂。
以上方法可以使羊肉更加入味，同时也可以使羊肉更容易煮烂。