山东大煎饼是山东传统美食，以其薄、脆、香而闻名。摊山东大煎饼的手法主要有以下几个步骤：
准备工作
将面粉、水、盐、油混合均匀，搅拌成面糊。
将鏊子烧热，刷上一层油。
摊饼
将面糊倒入鏊子上，用勺子均匀抹开。
用铲子在煎饼上划出几道纹路，这样可以防止煎饼粘锅。
将煎饼烙至底部金黄，即可出锅。
翻面
用铲子将煎饼翻面。
将煎饼烙至另一面金黄，即可出锅。
要做不辣的摊摊面，可以在炒菜的时候不加辣椒或辣椒粉，使用一些甜面酱、豆瓣酱、酱油等调料来调味。还可以在炒菜前加入一些姜蒜末、小葱、香菜等增加香气，让口感更加丰富。此外，如果喜欢吃面的话，可以在调料里加入一些碎花生、芝麻酱、芝麻等，会让味道更好。总之，不要加入辣椒制造出辣面，但要加入多种调料和香料让面的味道更加丰富。