福建林氏家族：福建林氏家族是林氏家族的一个分支，其起源可追溯至东晋时期。当时，林坚的后裔林禄从河南迁徙至福建，成为福建林氏的始祖。林禄在福建定居后，生下了林景、林暹、林纂、林福、林熙五子。其中，林景的后代成为福建林氏的主干。
妈祖原名林默，也叫林默娘。
相传，妈祖生于宋建隆元年三月廿三，逝于宋雍熙四年九月初九，因她出生至满月从不啼哭，父亲给她取名曰“默”。终生未嫁。
她生前兰心慧质，聪明好学，8岁能诵经，10岁能释文，13岁学道，16岁踩浪渡海，懂医术，识气象，通航海，在她短暂的一生中，为邻里和过往的海上商贾渔民做了许多好事，经常在海上抢救遇险渔民。
宋雍熙四年九月初九，林默娘28岁时，辞别家人，在湄洲岛湄屿峰归化升天。
人们敬仰她行善积德、救苦救难的精神，为了纪念她，当年就在湄洲峰“升天古迹”旁立庙奉祀，尊她为海神灵女、龙女、神女等。宋徽宗时封妈祖为“顺济夫人”，这是朝廷对妈祖的首次褒封。
以后历代朝廷还敕封她“天妃”、“天后”、“天上圣母”等尊号。
站在湄洲祖庙山巅，秀峰奇石、幽洞静林衬托下的湄洲祖庙巍峨壮观；那巍然屹立的妈祖雕像，面朝大海，雍容慈祥，是一尊永恒的海神，是和平的象征。
福建姜母鸭所用的麻油是芝麻油。芝麻油由芝麻籽压榨而成，呈现深棕色液体，具有浓郁的芝麻香味和滑润的口感。在烹制福建姜母鸭时，加入适量的芝麻油可以更好的提升菜肴的口感和香味，使味道更加鲜美。此外，芝麻油也富含不饱和脂肪酸等多种营养成分，具有滋补养生的功效。因此，福建姜母鸭中使用的麻油应该是芝麻油。