煎包所使用的肉类的种类并不唯一，不同地区和不同制作方法所用的肉也会有所差异。一般情况下，煎包所用的肉类并不是淋巴肉，因为淋巴肉的含水量比较高，烹饪时比较容易出水，会影响煎包的口感和质量。

相比之下，煎包所用的猪肉一般是瘦肉与肥肉的混合，瘦肉质地紧实，肥肉含油量较高，这样可以使煎包的味道更加鲜美、香甜。但是，对于不同材料的煎包，如牛肉煎包、羊肉煎包等，所用肉类也会有所不同。