奶油蛋糕和千层蛋糕是两种不同的蛋糕，它们在制作方法、口感和外观上存在差异。
1. 制作方法：
- 奶油蛋糕：奶油蛋糕是一种搅拌或打发松发黄油与糖、鸡蛋和面粉等原料混合制作而成的蛋糕。制作过程中通常没有使用层叠的方式，主要注重面糊的搅拌和膨松。
- 千层蛋糕：千层蛋糕是一种使用层叠方式制作的蛋糕。在制作过程中，会重复涂抹薄层的面糊，并进行烘焙，形成多层的薄片。
2. 口感：
- 奶油蛋糕：奶油蛋糕的口感较为松软，通常以酥脆的外皮和绵密的内部为特点。口感丰富、湿润，吃起来比较轻盈。
- 千层蛋糕：千层蛋糕的口感则较为层次分明，每一层薄片间夹有奶油或其他酱料，吃起来的口感有层次感和丰富性。
3. 外观：
- 奶油蛋糕：奶油蛋糕一般会加上奶油霜、水果或者巧克力等装饰，使其外观更加丰富多样。常见的奶油蛋糕形状有圆形、方形或心形等，也可以根据需求进行自定义造型。
- 千层蛋糕：千层蛋糕的外观特征是层层叠叠的薄片，呈现出条纹状的美感。通常会在顶部撒上一层糖粉或者巧克力粉，以增加视觉效果。
总结起来，奶油蛋糕主要强调松软绵密的口感，常常搭配奶油霜和装饰，而千层蛋糕则注重于层次丰富的口感和独特的外观。它们各自具有独特的特点和风味，可以根据个人喜好选择。
奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品，它分为重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕两种。重奶油蛋糕的油脂用量较高，通常达到40%至100%，蛋糕组织紧密，颗粒细腻，烘烤时使用中温（162—190℃）。轻奶油蛋糕的油脂用量较低，为30%至60%，蛋糕组织松软，颗粒较粗糙。
而千层蛋糕则是由多层酥皮不断重叠而制成的糕点，通常以小麦面粉为主料，辅以南瓜子仁、酵母、葡萄干等，通过多种烘焙方法制成。千层蛋糕的口味通常为甜味，口感酥脆，外观层次分明。
总的来说，奶油蛋糕和千层蛋糕在口感、制作方法和外观上都有各自的特点。奶油蛋糕口感丰富，有浓郁的奶香味和蛋糕的香软，而千层蛋糕则以其酥脆的口感和层次分明的外观为特点。选择哪种糕点主要取决于个人口味和喜好。
需要材料
面包部分：高筋面粉500克、砂糖80克、黄油70克、蜂蜜50克、牛奶215克、酵母粉5克、盐4克、蛋液50克
脆底粉：面粉30克、砂糖30克、白芝麻30克
开始制作
1、将面包部分中除了黄油外的材料都混合均匀，揉至面团起筋，也就是半扩展状态，揉好后加入提前室温软化好的黄油，揉出手套膜，揉好后盖上保鲜膜醒发至2倍大。如果使用机器揉面可以使用一二档交替进行，每一档揉3分钟，这样来回交替三至四次就可以出膜了。建议使用手工与机器混合揉面，这样可以掌握面团的软硬度。
2、面团醒发的空档来做脆底粉，脆底粉制作非常简单，只需要将面粉、砂糖和白芝麻混合即可，混合好后放入冰箱冷藏备用。
3、面团发酵好后取出来按压排气，等分成12份（每个面团剂子约80克），将分好的面团剂子揉圆，揉好后盖上保鲜膜松弛10分钟。揉面也是一项技术活，分为单手揉和双手揉，较大的面团多采用双手揉，较小的面团使用单手揉，揉的时候将五指合拢，手掌扣住面剂子，朝着一个方向旋转揉动，面团在手掌中滚动的同时要一直挤压，使面剂子变圆边光滑，最后收口朝下，这样剂子就可以揉匀揉圆了，这就是烘焙中常说的滚圆。
4、松弛好以后，取一个面团擀成牛舌状，由上至下卷起来，盖上保鲜膜松弛10分钟。这一步的松弛是面包口感好坏的关键，是不能省略掉的。
5、松弛好后再次擀开，由上至下卷起来。
6、接着将再次卷好的剂子从中间切开一分为二，切面部分要抹一层水，均匀地沾上脆底粉，烤盘内提前倒入少许的油（建议稍微多倒一点，烤出来的面包底部更脆），将沾好脆底粉的面包胚摆进烤盘内进行二次发酵，发酵至两倍大。发酵的时候可以放进烤箱中使用发酵功能，里面再放一碗热水，保持发酵环境的湿度。
7、烤箱提前预热，上火160度，下火180度，放入烤箱中下层，烤25-30分钟，在最后5分钟的时候，将下火再调高10度，烤至表面金黄就可以了。烤好出炉后刷上一层蜂蜜水，蜂蜜水的调配为1:1，也就是一半蜂蜜一半水，如果购买的蜂蜜特别的稀，就可以直接刷不用再加水。