只需要压15-20分钟左右即可。 高压锅又被称作压力锅，主要是通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。 用它来煮鸭肉汤几分钟之内可以加热到100℃以上，将鸭子煮熟的时间是比较短的，只需要用高压锅压15-20分钟左右即可。
1/10 泡了2小时左右的腊鸭腿冲洗干净，剁块备用。
2/10 冷水下锅，开锅后加少许白酒，小火煮5分钟左右。
3/10 冲洗干净备用。
4/10 西芹切段，姜切片，洋葱切块，干辣椒去籽。
5/10 炒锅上火放油烧热，放入腊鸭，煸干水分，放入姜片、洋葱、干辣椒炒出香味。
6/10 放少许蚝油。
7/10 少许生抽。
8/10 放入西芹、白糖、鸡精。淋少许陈醋。
9/10 炒到入味，西芹七八成熟即可。
10/10 装盘
腊鸭烧莲藕是一道美味的中式家常菜。腊鸭的咸香与莲藕的清甜相互融合，味道鲜美。以下是腊鸭烧莲藕的制作方法：
材料：
1. 腊鸭腿 2只
2. 莲藕 1节
3. 姜片 3-4片
4. 蒜瓣 3-4瓣
5. 生抽 适量
6. 老抽 适量
7. 料酒 适量
8. 糖 适量
9. 干辣椒 适量（可选）
10. 八角 2颗
11. 桂皮 1小段
12. 香叶 2片
13. 青蒜或葱段 适量（装饰用）
步骤：
1. 腊鸭腿用温水浸泡30分钟，去除部分盐分，然后洗净切块。
2. 莲藕去皮，洗净后切成与鸭腿大小相近的块状。
3. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。
4. 加入腊鸭腿煸炒至出油微黄，然后加入生抽、老抽、料酒和糖翻炒均匀。
5. 加入八角、桂皮和香叶，再加入足够的水没过所有食材。
6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟，直到鸭腿变软且入味。
7. 加入莲藕块，继续焖煮15-20分钟，直到莲藕变软烂。
8. 最后开大火收汁，撒上青蒜或葱段装饰即可。
9. 上桌前可以再撒上一些香菜或葱花增加风味。
这道菜的味道鲜美，营养丰富，适合搭配米饭或面食食用。腊鸭烧莲藕的制作过程虽然稍显复杂，但它的美味足以让人等待。