骤一：腌制猪蹄。
将新鲜的猪蹄洗净，去除表面杂质。
在一个大碗中，将猪蹄均匀涂抹上咸盐和五香粉，然后用保鲜膜包裹，放入冰箱腌制一夜。
第二天，将腌制好的猪蹄取出，用清水冲洗干净，确保去除多余的盐分。
步骤二：烟熏猪蹄。
准备一个烟熏炉或烟熏箱，确保有足够的燃料。传统的土家做法使用竹篾熏炉。
在烟熏炉的底部放入秸秆或其他燃料，点燃，等待烟雾产生。
将腌制好的猪蹄挂在烟熏炉的上层，远离明火，以避免直接火焰烧焦。
用大蒜和辣椒面混合的水拭擦在猪蹄的表面，以增添风味。
关上烟熏炉的盖子，确保烟雾密封，然后开始慢慢烟熏猪蹄，时间视猪蹄的大小而定，通常需要数小时。
湖北秭归
出自芈姓。据《世本》所载，周成王（一说康王）封熊铎于楚国，建都于丹阳（今湖北省秭归县东南）子孙以熊为氏。
西周周成王时期，为楚贵族姓氏，是中国最古老的姓氏之一。其中苗族瑶族等少数民族中的熊姓为汉化改姓而来，与楚国望族并无关联。
得姓始祖
鬻熊。商末人，其才高八斗，学富五车，曾为周文王之师，被封为护国侯。其先祖为黄帝，黄帝子昌意生颛顼，颛顼四世孙陆终第六子名季连，鬻熊为季连之裔孙。
鬻熊曾孙熊绎以王父字为氏，称熊氏。西周成王时，封熊绎在荆楚，建立楚国，建都于丹阳（今湖北秭归东南）。春秋时，楚国一度强大，势力曾扩展到中原，为春秋五霸之一。
公元前二二三年，楚为秦所灭，后人多以熊为姓，并尊鬻熊为熊姓的得姓始祖。
食材准备：一条烟熏鲤鱼干500-650克（要提前泡8-10小时哦），红萝卜100克，青椒红辣椒少许，生姜1块，大葱1棵，八角3个 ，盐，生抽，料酒，醋少许，冰糖3粒，大蒜5瓣。
1.首先把泡好的鲤鱼干切豆腐块。
2.把葱切成断，姜切片，青椒切块干辣椒切丝，萝卜切豆腐块，蒜拍扁。
3.热锅依次放入八角、葱、蒜、姜、干辣椒丝爆香后，放入切好的鱼块翻炒2-3分钟。
4.放生抽一勺，料酒2勺，醋半勺，冰糖3粒，盐适量炒匀。
5.放小半碗水烧开放入青椒，大火收汁，待锅内的汤汁快干的时候，放入鸡精，就可以关火出锅了。