首先，将牛肉切成小块，用水稍微焯一下。
然后，在热锅中倒油，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入肉块煸炒至金黄。
接下来，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、花椒粉等调味品继续煸炒。加入适量水，放入芋头块，加盖焖至芋头变软，肉变烂即可关火并装盘。出锅前撒些葱花增香。红烧芋头牛肉口感香甜可口，汁水丰富，营养丰富，是一道家常好菜。
材料：
- 牛肉 500克
- 芋头 300克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 八角 2-3粒
- 干辣椒 2-3根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 3汤匙
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
- 植物油 适量
做法：
1. 牛肉洗净切块，用少量盐和料酒腌制。
2. 芋头去皮切块，生姜切片，葱切段。
3. 锅中倒入适量的植物油，放入八角、干辣椒和生姜片爆香。
4. 将腌制过的牛肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入生抽、料酒、冰糖和适量的清水，大火煮开后转小火炖煮40分钟至牛肉变得松软。
6. 在炖煮的最后10分钟加入切块的芋头，继续炖煮直到芋头变软，汤汁浓稠。
7. 加入适量的盐调味，撒上葱段点缀即可。
这样，一道美味的芋头红烧牛肉就做好了。希望你喜欢！
用料
花菜 1个
蒜 3瓣
郫县豆瓣 1勺
料酒 也可以不用
芡粉
步骤 1
花菜分成小块，过水，半熟就行
步骤 2
油爆炒蒜 姜，然后加一勺郫县豆瓣，一勺料酒。建议不加盐，因为豆瓣酱的味道已经很浓了
步骤 3
倒入花菜和肉丁翻炒，加少量清水和少许芡粉，焖至收汁即可出锅