荠菜渣豆腐是一道营养丰富、简单易做的家常菜。首先准备好新鲜的荠菜和豆腐，将豆腐切成块状。
接着将荠菜切成小段，下锅焯水后捞出沥干备用。
再将豆腐块加入沸水中焯烫2-3分钟，捞出控水。
锅中加入适量油烧热，放入葱姜蒜翻炒，加少量盐调味。
然后放入荠菜和豆腐块，再加入适量的生抽和醋，翻炒均匀后煮至豆腐熟透即可关火，撒上适量葱花即可上桌享用。
荠菜渣豆腐是一道家常菜，做法简单美味。首先将荠菜取叶，洗净后切成细末。将豆腐切成薄片后抹上淀粉，放入热锅中煎至金黄色，捞出备用。
再将荠菜末加入热锅中煸炒出香味，再放入煎好的豆腐片，加入少许盐、鲍汁和适量清水，中火烧5分钟左右，即可装盘食用。这道荠菜渣豆腐爽口回味无穷，可搭配米饭或面条食用，是一道适合全家人的营养菜肴。
荠菜在湖北被称为"荠菜苗"，是湖北地区非常常见的蔬菜之一，也是当地居民餐桌必不可少的食材之一。荠菜苗味道清香，口感爽脆。在湖北，荠菜苗通常会被加入到排骨汤、火腿汤、豆腐汤等汤品中，不仅可以增加菜肴的口感和营养，还可以起到调味作用。此外，湖北地区的荠菜苗还可以用于炒菜、拌面等多种不同的烹饪方法中，也可以制成荠菜鱼丸、荠菜饼等美食。总之，荠菜苗在湖北是一种非常受欢迎的蔬菜，具有丰富的用途和美味的口感。