腌制腊猪蹄需要盐腌7-10天，以确保腌制透彻并且味道可口。
在腌制的过程中，应该每隔一两天反复翻动腊猪蹄，并且确保每一块都受到足够的盐渍。完成腌制后，将腌制好的腊猪蹄挂在通风处进行风干，一般需要3-4天时间。
风干的过程中，要注意避免阳光直射，并且保持干燥通风。待腊猪蹄表面呈现干燥硬化状态时即可食用。风干后的腊猪蹄口感酥香，风味独特，适合作为下酒菜或者小吃享用。
风干猪肝的腌制时间可以根据个人口味和天气条件进行调整，一般建议腌制时间为2-3天。在腌制期间，可以将猪肝挂在通风干燥的地方，避免阳光直射和雨水淋湿。如果天气潮湿或者温度较高，可以将猪肝放在阴凉处或者使用风扇吹干。
1. 清洗猪脸，将表面的毛发和灰尘清洗干净。
2. 准备调料：根据个人口味可以选择放入适量的葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、胡椒粉等。
3. 将猪脸放入锅中，加入清水，煮开后，撇去浮沫，捞出猪脸，用小火烘干。
4. 再次将猪脸放入锅中，加入适量的清水和调料，煮炖至肉质软烂即可。
5. 可以选择加入辣椒或者孜然等调料，增加口感和风味。
6. 可以将炖好的猪脸放入冰箱冷藏一段时间，增加嚼劲。
7. 可以使用烤箱进行烤制，注意火候，避免烤焦。