锅烧热以后放入适量的食用油，转动锅体，均匀的把这个锅润透，这样普通的铁锅煎鸡蛋才不会粘锅。
慢火煎一会儿,轻轻地掂锅,感觉蛋能移动了,再翻个儿.过早翻动,蛋不熟,也粘锅.
方法如下：1、鸡蛋下锅前，需要准备一个网筛，在下锅前把比较流质的蛋白过滤走，确保在下锅时未熟的蛋白不会四散，影响形状。
2、然后用最小的火预热锅子，用手感受，如果锅的温度像发烧病人的体温就代表刚刚好，之后就加入适量的油。
3、下锅时，可以先用锅铲辅助一下，以确保蛋黄可以落在中间位置，之后加上一勺水，盖上锅盖。大概1分30秒后，一个完美太阳蛋就完成了。
煮饭时添加一些香料或调味料，如姜、蒜、洋葱、辣椒、香菜等，可以让米饭更加香气扑鼻。此外，在煮饭时加入一些米曲菌，也可以让米饭更加香甜可口。另外，煮饭时掌握好火候和时间，不要煮得太久或太硬，也可以让米饭更加美味。