食材:
雏鸽250克、天麻10克、火腿50克、盐3克、味精2克、料酒5克、大葱15克、姜10克。
制作方法:
1、将鸽宰杀干净洗净外皮；
2、肉鸽开腹，去内脏，洗净血水，入沸水中焯过；
3、 火腿切片；
4、 炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片，上笼蒸2小时，取出，拣去葱姜，加入精盐、味精调味即成。
天麻绝配是和乳鸽、鱼头等一起炖，健康且营养价值高。
和鸽子一起炖煮。鸽子肉里面含有氨基酸等许多营养物质，和天麻一起食用可以很好的调节身体。
天麻还可以和鱼头一起炖，即将天麻湿润后切成薄片，与鱼头共煮至汤变白，放入佐料食用。
天麻炖牛尾是一道营养丰富的健康美食，正确的做法应该是先将牛尾焯水去血水，再加入开水和料酒焯水去腥味。
随后将牛尾和天麻、枸杞、姜片、党参、红枣等配料一起放入砂锅中，加入清水，炖煮2-3小时，至牛尾软烂即可。在炖煮过程中需要注意火候，煮的时间越长，味道越鲜美。此道菜品具有滋补强身、补气养血等功效，适合各个年龄段人群食用。