米其林指南对餐厅的评级分为一星、二星和三星，其中三星代表最高等级。
- 一星：代表“非常好的餐馆”，在其类别中属于优秀，值得绕道去吃。
- 二星：代表“菜品出色，厨艺精湛”，值得专程前往。
- 三星：代表“非常特别，值得专程前往，提供顶级的料理，食材上乘，烹饪技艺精湛，值得一试的一流美食体验”。
因此，三星是米其林评级中最高的级别。
米其林级别的食物通常比普通食物要更加讲究，从菜品的选材、烹制工艺、配菜搭配、呈现方式等多个方面细致考虑。
米其林餐厅的菜品往往更加创意、精致，从视觉到味觉都有着更高的要求。而普通食物则注重于餐品的实用性与口感，所选材质一般以当地最为常见的食材为主，并有着较为实惠的价格。不同的餐点、场合适用的食物品质自然有所差别。