炸红薯小丸子
【准备食材】：
红薯泥300g、面粉100g、白糖1小勺（可不用）
【具体做法】：
1、红薯洗净去皮，切成块，放入蒸笼里蒸至熟。
2、取出红薯压泥，我这里刚好用了300g红薯泥，其余的红薯直接吃掉了。
3、加入适量的面粉，1小勺白糖，搅拌成絮状。
4、将面团搓成大小差不太多的小丸子。
5、锅里烧至油温六成热时，依次放入小丸子，转中火或者中小火。
6用漏勺推一推，慢炸至丸子浮起。
继续中火或者中小火炸至丸子表面微黄。
转中大火，炸至表面金黄色捞出沥油即可。
如果头一天剩下的面没有使用完毕，第二天发得很厉害，你可以尝试以下几种方法：
1. 加入适量的面粉：将适量的面粉加入到发酵后的面团中，搅拌均匀后重新揉成面团，再次发酵。
2. 冷藏处理：将发酵过度的面团放入冰箱冷藏室中，等待面团中的酵母活性减弱后再进行下一步操作。
3. 滤水处理：将发酵过度的面团放入盆中，倒入凉水浸泡，用手轻轻搓揉，使面团内的气泡排出，然后捞出沥干水分，再重新揉成面团。
4. 放置一段时间：将发酵过度的面团放在温暖的地方，让其自然放置一段时间，待面团体积稍微收缩后，再进行下一步操作。
请注意，在使用这些方法时，要根据自己的需要和实际情况选择最合适的方法。另外，在制作发面食品时，建议严格按照食谱比例和步骤操作，以避免出现不必要的麻烦。
炸发面麻花时，可以使用奶粉代替面粉中的牛奶成分。奶粉可以提供蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分，有助于改善麻花的口感和味道。但请注意，奶粉的添加量可能需要调整，以确保麻花的口感和质地。
在制作炸发面麻花时，通常建议使用以下材料：
1. 面粉：3杯（约375克）
2. 奶粉：3汤匙（约45克，可按需增减）
3. 泡打粉：1茶匙
4. 盐：1/2茶匙
5. 白糖：2汤匙（约30克）
6. 鸡蛋：1个
7. 牛奶：1/2杯（约125毫升）
8. 食用油：适量，用于油炸
将所有材料混合，揉成一个光滑的面团。将面团静置醒发30分钟左右，然后擀成薄片，切成小段，拧成麻花形状。最后，将麻花放入热油中炸至金黄色，捞出控油即可。
请注意，奶粉的用量可能会影响面团的粘度和口感。如果你觉得面团太粘手，可以适当增加面粉用量；如果你觉得面团太干，可以适当添加牛奶。总之，根据实际情况调整奶粉用量，以确保麻花的口感和质地达到最佳状态。