腊猪脚既可以在冷水中炖，也可以在开水中炖。但在一般情况下，建议使用开水炖，因为它可以使猪脚更容易熟，同时保持猪脚的完整性和形状。在炖腊猪脚时，可以加入一些生姜、大葱、料酒等调料来帮助去腥增鲜。炖好后，也可以根据个人口味加入一些盐、鸡精等调味品来调整味道。
腌制后过一定要将猪脚放在太阳底下晒，猪脚经过曝晒，里面的油都流出来了，自然会被晒红，这样吃起来口味更佳，香味可口不易变质。
腊猪脚汤锅搭配多种蔬菜可以增加汤的口感和营养，例如白菜、胡萝卜、洋葱、大葱、姜片、木耳等等都可以作为配菜使用。
其中，白菜和胡萝卜能够增加汤的甜味和细腻度，洋葱和大葱则能够让汤更香味更浓郁，姜片则可增加汤的咸鲜味。
此外，一些蘑菇或果树菌也可以用来增加汤的美味度，例如平菇、金针菇、银耳等等，能够增加汤的嫩滑口感和丰富度。总之，腊猪脚汤锅的菜品搭配多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。