伊朗是世界上最大的开心果生产国之一，其开心果品种繁多。根据相关研究，伊朗有大约10种不同的开心果品种。其中最著名的品种包括波斯开心果（也称为伊朗开心果）、凤尾开心果、黄金开心果等。这些品种的开心果在形状、颜色和口感上略有不同，但都具有浓郁的坚果香气和独特的口感。伊朗的开心果以其高品质和丰富的营养成分而闻名，深受世界各地消费者的喜爱。无论是作为零食还是烹饪配料，伊朗的开心果都是不可或缺的美味佳品。
伊朗有三片面积较小的平原。伊朗虽然山地面积广阔，但也有平原分布，伊朗平原主要有三块，一块位于里海沿岸地区。里海是世界上最大的湖泊，面积达到了38万平方公里，里海南部的图兰低地，土地肥沃，年降水量约600到2000毫米，是伊朗主要的人口聚居区和农业区。

伊朗的第二块平原位于和伊拉克的交界地带，属于胡齐斯坦省，这块平原由阿拉伯河冲积而成，也是伊朗的主要农业区。伊朗的第三块平原位于霍尔木兹海峡北部，这里地形平坦，但降水较少。
伊朗的耕地主要分布在广阔的山谷地区和三块小型平原地区，伊朗非常重视耕地的保护和利用，建设了很多水利灌溉工程，推动了农业的发展，现在伊朗粮食自给率达到了90％左右。因此综合这些原因，多山的伊朗可以承载8200万人口。