要想让牛肚卤得更好吃，首先需要注意腌制的时间和调料的搭配。将牛肚切成适当大小的块后先用盐、料酒和姜片腌制30分钟以上，以去除腥味，也可以加入少量的淀粉让牛肚更入味。
然后煮熟后用冷水冲洗干净备用。
卤制时应根据口味选择不同的调料，如八角、花椒、桂皮等，并加入老抽、生抽、蚝油等调味料。卤的时间越长，味道越鲜美，建议至少卤1-2小时。最后，可以加入葱姜蒜等调味品，让味道更加浓郁。
当牛肚子里有气一直叫时，这可能是它胃部消化不良或消化不良引起的。建议先观察牛是否有其他消化问题的症状，如食欲不振或呕吐等。同时，可以通过饮食调节来缓解牛的不适，提供易消化、高纤维的食物，避免过量喂食。如果问题持续或加剧，应及时请兽医进行检查和治疗。同时，定期检查牛的饮食健康和疾病预防措施，可以帮助预防此类问题的发生。
需要使用盐、醋、碱洗
牛肚的清洗方法有多种，牛肚要洗干净又脆又好吃以下是几种常见的清洗方法及其意义：
盐、醋、碱混合清洗法：
将牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。
取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀！大约揉搓三分钟，用水冲净。
取适量的盐、醋，加入水中搅拌均匀，然后将牛肚放入水中浸泡20分钟。