浙江舟山产的深海小黄花鱼才是正宗。我国东海舟山渔场的黄花鱼最好。舟山大黄鱼是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜。
小黄花鱼在中国的黄海、渤海等地区都有分布，其中以天津、大连、烟台、青岛等地的黄花鱼品质较好。这些地方的小黄花鱼肉质鲜嫩，口感爽滑，因此受到很多人的喜爱。
小黄花鱼是一种经济价值较高的鱼类，具有丰富的营养价值，如蛋白质、维生素、矿物质等。其肉质细嫩，口感鲜美，适合多种烹饪方式，如清蒸、红烧、煎炸等。
在选择小黄花鱼时，建议选择新鲜、肉质饱满、鳞片完整、眼球明亮的产品。如果需要保存小黄花鱼，可以将其洗净后用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存。
总之，天津、大连、烟台、青岛等地的黄花鱼品质较好，但具体选择还需根据个人口感偏好和需求来决定。
不能吃：
1. 黄花鱼的头通常含有蛋白质、钙、磷等营养物质，不含有毒物质；
2. 黄花鱼的头中只含有少量的营养成分，食用价值比较低；
3. 黄花鱼属于海洋生物，可能吸收海水中大量的重金属，如果吃黄花鱼的头，可能会造成重金属摄入量超标，从而引起不良反应，所以一般不能吃。