红烧丝瓜

食材：丝瓜、西红柿、葱姜蒜、猪肉末、鸡蛋、蚝油、生抽

下面是具体做法：

1、丝瓜清洗干净，刨去外皮，切成滚刀状。

2、准备2个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，倒入丝瓜中，搅拌静置一会儿，让丝瓜均匀吸收蛋液。

3、准备一个西红柿，改十字花刀，用开水泡一泡，去除外皮。

4、这个时候，可以切一下大葱、姜、蒜，然后准备一碟土豆淀粉。

5、丝瓜中加入，2大勺土豆淀粉，先搅拌均匀，让每个丝瓜都裹上蛋液和淀粉。

6、锅内加油，等待7成热，下入丝瓜块，中火慢炸，炸至丝瓜变软，表皮呈金黄色即可，捞出控干油。

7、西红柿去皮，切成小丁，准备适量五花肉，搅成肉沫。

8、锅内加入葱姜蒜，炒出香味。

9、加入肉沫，炒成白色，开始调味，加入料酒、生抽、一勺黄豆酱、继续翻炒。

10、下入西红柿丁，炒出西红柿的水份，加入一勺蚝油、半勺白糖。

11、在加入半碗清水，大火烧烤，加入水淀粉勾芡，再加入炸好的丝瓜，翻炒一分钟，即可。

12、装盘开吃。