是新加坡的一道美食
肉骨茶顾名思义就是肉骨配茶,为新加坡的一道美食,此时桌面上会有一道可口的排骨,而旁边摆放有醇和甘甜、香味浓郁迷人的清茶,且排骨一定是被厚厚瘦肉包裹的鲜猪排骨,之后清理干净,搭配各种营养物质高的佐料烹饪而成,注意猪排骨以炖烂为宜,另外肉骨茶的本质为药膳汤,而它之所以被称之为茶,与其吃排骨时喝茶有关。
材料：莲藕500g，新鲜莲子100g，排骨500g，枸杞10g，生姜数片（3-4人量）
烹调方法：排骨洗净后切小块，冷水入锅后加入生姜大火烧开，去血沫捞起沥干备用；莲藕去皮后切块，和莲子、排骨、生姜一起放入锅中，加入清水1500ml；大火烧开后改小火烹饪1小时，出锅前10分钟加入枸杞，最后加盐调味即可。莲藕和排骨可捞起后蘸少量豉油食用。