小麦珍子或者青稞珍子。
散饭是西北地方特色小吃，主要是用小麦珍子或者青稞珍子为原料，在滚水中一边搅拌一边撒入珍子而做成的特色饭，滚水中一般加入土豆。
散饭是一种传统的中国食品，主要原料是大米。制作散饭时，先将大米煮熟，然后用木槌或石臼将其捣碎成米粒状，再用凉水冲洗去掉淀粉，最后晾干。散饭的口感松软细腻，具有独特的香气和口味。散饭可以作为主食，也可以用来制作各种传统的米饭类食品，如散饭糕、散饭团等。散饭是中国传统饮食文化的重要组成部分，具有悠久的历史和丰富的营养价值。
散饭可以用白面做，但是白面制成的散饭口感并不如用糯米粉或糯米制成的散饭好。白面做出来的散饭比较硬，不容易融化，黏性也不高，容易散开。此外，白面散饭没有糯米粉散饭的香味，也不易保存。因此，如果没有糯米或糯米粉，可以用白面代替制作散饭，但体验并不太好。建议还是使用糯米或糯米粉制作散饭。