以下是我的回答，油炸禾花鱼的做法如下：
准备原料：禾花鱼1000克，葱段80克。调料：自制酱油20克，干红辣椒段5克。其中，酱油可以用东古一品鲜酱油300克、辣鲜露60克、美极鲜味汁、蒜末、芝麻油各50克、白糖、鸡粉各20克调匀制成。
处理禾花鱼：将禾花鱼宰杀，去掉内脏和鱼鳃，无需去鳞。然后用盐、黄酒、鸡精、白胡椒粉抓匀码味。
炸鱼：将禾花鱼下入七成热油小火浸炸1分钟，待颜色金黄时捞出沥油。
烘制：在平底锅内淋入底油，铺上香葱，将炸好的鱼码放整齐，撒入干辣椒，淋入自制酱油，加盖小火烘2-3分钟，关火即可。
做法如下：
材料：
磷虾250克、盐、生姜、料酒、鸡蛋白、淀粉适量、面包糠适量、清油适量
步骤：
1. 准备好250克新鲜的磷虾，撒上适量的盐腌制10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用；
2. 准备姜末，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制5分钟；
3. 另起一小碗，加入鸡蛋白、淀粉，混合均匀制成淀粉糊；
4. 将磷虾逐一裹上淀粉糊，然后沾上面包糠，尽量将面包糠均匀地附着在虾体上；
5. 切火葱花备用；
6. 预热锅中的清油，大约需要烧到6~7成热；
7. 将裹好面包糠的磷虾放入清油中炸制，火力中小火，炸约2~3分钟，根据个人口感加烤时间；
8. 油炸后，将炸虾沥干油分，放入盘中，撒上切好的火葱花即可食用。
注：磷虾比较嫩，不要炸太长时间，以免口感口感变硬。
材料：
竹节虾 500 克
葱姜蒜适量
盐、胡椒粉、料酒适量
鸡蛋 2 个
面粉适量
面包糠适量
食用油适量
步骤：
竹节虾去壳、去头，留下尾部，用刀从背部剖开，剔除虾线，清洗干净后用厨房纸巾擦干水分。
将虾放入碗中，加入葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌制 10 分钟。
准备面糊：将鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀，再加入面粉调成面糊。
准备面包糠：将面包糠放入盘中备用。
将腌制好的虾沾上面糊，再裹上面包糠，确保虾身均匀裹满面包糠。
热锅凉油，待油温六七成热时，将裹好的虾放入锅中，小火炸至金黄色，捞出沥干油分。
小贴士：
竹节虾去壳时要小心，不要划破虾肉。
炸虾时要用小火，以免炸焦或炸过头。
炸好的虾可以搭配自己喜欢的调料食用，如番茄酱、沙拉酱等。
油炸竹节虾做法多种多样，上面的做法仅供参考，可以根据自己的口味进行调整。同时，为了保证食品安全和卫生，请确保食材新鲜，并在处理和烹饪过程中注意清洁和卫生。