1.准备食材：茄子、老抽、蒜、姜、鸡精、葱花等；
2.处理茄子：将茄子洗净，切成大小均匀的条状，摆放在蒸笼上，待水烧开后放入蒸锅，蒸至茄子变软；
3.调酱汁：将蒜、姜切碎，放入碗中，然后加入适量老抽、鸡精，搅拌均匀；
4.淋酱汁：将蒸好的茄子取出，稍微沥干水分，淋上调好的酱汁，用筷子轻轻翻动茄子，让每一根茄子都均匀地裹上酱汁；
5.装盘：将茄子装盘，撒上葱花即可。
酱油，辣椒油，鸡精，米饭，糖，水，油
1、把酱油、辣椒油、鸡精按照自己的口味调好。
2、点火热油后，倒入米饭翻炒。
3、当米饭和油差不多炒至均匀后，加入步骤（1）中调好的酱油。
4、炒至均匀后加入糖翻炒。
5、快出锅时加入少许水，炒至无明显液体时关火。
配方：
蒸鱼豉油2大勺（必备）
花椒油小半勺（必备），香油小半勺，不宜过多
新鲜小米辣（必备），一小勺
新鲜蒜泥（必备），一小勺
温水，一小勺
其他的随你口味了。
详细配料如下：
蒸鱼豉油 （生抽也行），两大勺
小米辣切圈，酌情添加
蒜泥，一小勺
花椒油（必备）＋香油，适量（不宜过多，少量即可）
温水，一小勺，调完之后尝一下味道，加一点温水调到自己喜欢的咸淡。
香菜小葱之类随你喜好添加。