准备材料：面粉500克，水240克，油菜500克，干木耳8克，干香菇3朵，海米25克，鸡蛋2个，黄酱2汤匙，盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，香油1茶匙，味精1/4茶匙
开始制作：
1 把240克水分次加入面粉中，搅拌成雪花状。
2 揉搓成均匀的面团，加盖醒15分钟，再次揉匀。
3 油菜洗净，放开水锅内烫2分钟，捞出用冷水过凉，挤干水分，切末。
4 鸡蛋打入碗中搅散，放入油锅内炒熟。
5 香菇和木耳泡发，切末。海米泡发，切粒。
6 锅内加少许油烧热，放入黄酱炒香，关火。
7 再放入油菜末、香菇末、木耳末、鸡蛋，加盐、白糖、味精、香油，拌匀成为饺子馅料。
8 醒好的面团搓条，分割成大小均匀的剂子，按扁，擀成饺子皮。
9 取一个饺子皮放在手心，中间放入饺子馅。
10 用手捏褶，包成饺子。
11 包好的饺子放在盖帘上，中间留一定间隔。
12 锅内放入足量水，大火烧开后下入饺子，煮至饺子浮起，再煮2分钟即可。
首先将蒸熟的香菇切成片，然后在盘子中间摆放出花瓣状，形成一朵美丽的花。
接着将清洗干净的油菜择去黄叶，留下新鲜的嫩叶，将油菜折叠成一朵花瓣形状，摆放在香菇的周围。
最后将香菇和油菜撒上一些香菜和芫荽，点缀出更加美味的色彩。这种摆盘方式不仅美观，而且营养丰富，让客人在享受美味的同时，也能得到健康的保障。
香菇泡水后攥干，切丝。油菜洗净切段，焯水备用。腐竹自制的湿润柔软，切段。如果你用的是超市来的腐竹需要提前泡发到软的。
第2步.热锅凉油，香菇炒香。

第3步.加入香菇水和腐竹翻炒。
第4步.加入油菜翻炒，勾芡、撒盐。
第5步.食之…