1、准备食材，清洗干净。
2、胡萝卜去皮切滚刀块，包心菜洗净用手撕成小块，蘑菇刷洗干净对切再对切。
3、锅中放一汤匙油，烧热放姜片爆香。
4、倒入五花肉片，煸炒至表面变色。
5、倒入一大碗水（有高汤更好，我是放了一小碗昨晚吃剩的排骨汤）。
6、烧开后撇去浮沫。
7、倒入一汤匙米酒。
8、倒入所有蔬菜，煮开后转小火炖15分钟。
9、关火，锅中不再沸腾的时候，挖一大勺味噌浸入汤中，用筷子搅，味噌在大勺中融化开后，放入汤中搅匀即可。起锅前撒点大葱白切成的片会更好吃。
制作味噌渍鲑鱼的配料通常包括：
1. 鲑鱼：选择新鲜的鲑鱼块或鲑鱼片。
2. 味噌：选用适合自己口味的味噌，一般有红味噌和白味噌两种，可以根据个人喜好选择。
4. 酒：一般选用米酒或者清酒。
5. 生姜：用于提味。
6. 大蒜：也是为了增加风味。
7. 葱：切碎的葱段或葱花，用于装饰和调味。
8. 柠檬皮：一些食谱中会加入柠檬皮屑，增添清香。
处理食材： 平菇用盐水浸泡15min，清洗干净后，撕成小片入沸水焯1min左右捞出备用 西葫芦洗干净后切片备用 豌豆入沸水焯2min左右捞出备用 土豆切片炒熟备用，我一般是做土豆炒肉时拨一些土豆做汤 豆腐切小块备用 冻虾仁用清水冲洗一下备用
步骤 2
另起一锅加入1.5碗清水，水沸后加入处理好的豌豆、土豆、豆腐、平菇转中火煮3min左右
步骤 3
加入西葫芦片、冻虾仁煮2min左右
步骤 4
挖一大勺白味噌酱放入锅中，用筷子将味噌酱拨下来搅拌至完全化开。煮沸后洒一把葱花即可起锅，起锅后加几滴花椒油增香。