1、先将准备好的毛豆用清水洗干净，在洗的时候一定要尽量的将细毛清洗干净；把葱、姜切片备用；
2、锅中放水，煮开后放入准备好的毛豆以及适量的精盐，大火煮开。接着将火改为小火后，敞盖煮7分钟左右关火，毛豆捞起沥干水备用；
3、锅中放油，油7分热放葱、姜、小茴香、桂皮、爆炒，加酱油调味；
4、放入第2步中的毛豆，翻炒至完全成熟入味即可（为了保持毛豆颜色一直碧绿，最好不要盖盖焖煮）；
1. 毛菜油是一种植物油。
2. 毛菜油是由毛菜子（即毛茛子）的种子榨取而成的油，是一种常见的食用油。
它含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分，对人体有益处。
3. 毛菜油可以用于烹饪、炸食物等，也可以用于制作化妆品和药品等。