粳米炒焦后，需要先将其放入锅内炒至焦黄色，然后放入容器中，加入足够的水，将其浸泡数小时，直到焦的颜色被水完全柔化。
接着，将泡水后的炒焦米放入盆中，加入足够的水，用手轻轻搓洗，直至水变为淡黄色并没有粉末出现。
最后，将水倒掉，用清水冲洗几次直至水不再有黄色的颜色，把米倒入锅中加入适量的水进行蒸煮，即可食用。注意炒焦米及泡水时的条件需严格掌握，否则影响食品的口感和品质。
大米籼米粳米的区别在于口感不同、外观不同、营养成分不同、用途不同、禁忌不同，患者可以根据自身的需求选择合适的米。
1、口感不同
大米籼米粳米都含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，但大米籼米的口感比大米好，而且比大米更容易消化。
2、外观不同
大米籼米的外观比大米好，而且还比较粗，质地比较硬。
3、营养成分不同
大米籼米中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，而粳米中含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。
4、用途不同
大米籼米可以用于煮饭，也可以用来蒸馒头，还可以用来熬粥。而籼米可以用于煮汤，也可以用来蒸包子或者是饺子，还可以用来煮粥。