先把苦菜清洗干净焯水再用冷水多漂洗几次可以减轻苦菜的苦涩味和降低苦菜的碱性。
然后把苦菜捞出沥干水切碎揉进醒发好的王米面团里，再捏成一个个小窝窝头上笼蒸熟即可。
主料:玉米面225克，黄豆面70克，野菜20克
辅料:开水适量，葱2克，泡打粉2克。
1、原料:玉米面、黄豆面和野菜。
2、玉米面中加入开水，用筷子搅拌均匀，玉米面形成小面疙瘩的时侯，就不要加开水了，放置降温即可。
3、野菜和葱切碎备用。
4、玉米面中加入泡打粉，加入黄豆面，加入野菜和葱，搅拌均匀。
5、取适量用手捏成一个圆型，用大拇指先戳个洞，并用两手沿面团周围整理成圆形，静置10分钟。
6、开水入锅蒸15分钟即可，取沥晾凉就可以开食了。
做法：
1. 选择嫩苦菜：选择嫩苦菜，因为嫩苦菜的苦味相对较轻，同时口感也更加细腻。
2. 清洗干净：将苦菜彻底清洗干净，去掉泥沙和杂质，可以减少苦味。
3. 焯水处理：将苦菜放入开水中焯水，可以去除部分苦味。注意焯水时间不宜过长，以免损失过多的营养成分。
4. 加入调料：在煮粥的过程中，可以适量加入一些调料，如盐、鸡精、姜丝等，来中和苦味。
5. 搭配其他食材：可以考虑在苦菜粥中搭配一些其他食材，如瘦肉、鸡蛋、豆腐等，来增加粥的口感和营养价值，同时也有助于减轻苦味。